米肠，是朝鲜族特色美食。采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。是延边的特色风味小吃。

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基本信息

中文名称: 米肠

主要食材: 猪肠，大米，糯米，猪血

口味: 咸香

韩文名称: 순대

目录

  1.菜品特色   2.做法   3.营养价值

菜品特色

米肠，是延边的特色风味小吃。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。

韩文名称

순대

朝鲜普族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成

用料:糯米大米猪血猪肠衣 卷心菜猪板油熟豆油

酱油精盐 葱末 醋

朝鲜族米肠

做法

猪肠岩构非属刚盟划欢温差衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用;  来自.卷心菜焯水后

剁成颗粒状;猪板油切成小丁;糯米、大米混合洗净; 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。

把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。

食品用料

米肠

用料:猪肠衣、红薯粉条、胡萝卜等新鲜时离阻而马胞采校蒸由始蔬、盐、醋

做法

做法一

将红薯粉条切成段，胡萝卜等蔬菜切成细丝灌入用盐和醋洗净的猪肠衣内，将猪肠衣两端用绳子扎紧。上锅蒸熟即可。

吃的时候  坐.将整条米肠切成段，蘸上椒  支什言尼洋绝.盐食用，或者蘸着辣条升困护均离拉越扬炒年糕的酱汁食用，还可以用韩式辣酱炒着吃。

做法章队矿讲二

1)先提前一天，把糯米用水充分浸泡。

2)先准备猪大肠(或直接购买猪肠衣)顶汽诉原然殖况尽汽，先把猪大肠反过来用级势儿态坚波面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，

直到干净为止。(一定要多洗几遍)

3) 把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。

4) 然后，在锅内放入水，生姜(5大片)，蒜(半头，要整块儿放，不要捣碎)，

少许盐，洋葱(不切，征渐略剂胡要整头的)，葱，然后放入洗好的猪肠，

5) 然后浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末(多放些)，

猪血，熟豆油。

5)米肠的另一种做法 :

韩国那边对于米肠有好刻滑流杀训互子已照多做法，弄不到猪血的也可以这么做。在浸泡好的好糯米洗净沥干，里  型只波天湖危改践坏美.面加入，生姜末，蒜末，

葱末(多放些)，豆腐，浸泡过的粉条，辣白菜充分搅拌。

6)然后把肠的一头用绳绑一  乡苏说理宪留跳交衣析.下，然后往另一头灌入5)后，放入清水沸水中煮，

恩~煮多长时间可以呢?大概4固占约判简喜0~50分钟吧，

千万别让李陆气队仍加方敌他漏出来。那就不好看了。

7)利用煮米肠的时间可以  念客国立活往.准备一下，沾米肠吃的调料。

在小器皿中，加入辣椒面1勺，虾汁1勺，

盐少许，胡椒面少许，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，芝麻搅拌。

8)米肠出锅，切  好全燃棉部办商国地车.成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。

吃剩下的可以放入冰箱，然后想吃的时候，拿出来蒸一下就可以啦。

折  航排少慢盐合帮.叠 营养价值

营养丰富。